阅读摘要丨我们中国人一般称俄罗斯人为战斗民族，我在俄罗斯工作十几年，和他们工作和生活在一起，对他们的方方面面算是比较了解的，今天我给大家介绍一下俄罗斯人吃东西的习惯，说一说一般的俄罗斯人午餐吃什么。

我在俄罗斯工作十几年的时间，当然也在俄罗斯吃了十几年的饭，对于俄罗斯人的饮食文化也比较了解。

(资料图片)

当然了，俄罗斯也是一个民族众多、地域广大的国家，也和我们国家一样，饮食的差异也挺大的，但是相对于我国种类繁多、眼花缭乱的中餐，俄罗斯的饮食相对来说还是比较统一，差异并不像我国不同地域那么大。

比如，在俄罗斯的饮食结构中，基本上以肉蛋奶为主，蔬菜少得可怜，或者干脆就没有蔬菜，这也是中国人最不能忍受的。

俄罗斯人也要上班上学，所以他们的午餐有很大一部分是在学校或者单位解决的，在单位解决午餐的方式无外乎就两种方式，在单位的食堂吃饭，或者到外面的餐厅吃饭，当然也可以点外卖了，没错，在俄罗斯也有外卖，只不过速度比较慢，着急吃饭的就尽量别点外卖。

不过，以我的经验来看，俄罗斯人也和很多西方人一样，对于午餐不怎么重视，只要适当的补充能量就可以了，形式上非常随意，可以在办公室喝一杯咖啡吃一个汉堡就解决了，也可以到外面的餐厅吃上一顿，甚至也有人从家里面带饭，用微波炉一热就是一顿午饭。

我在很多单位吃过俄式的午餐，总体来说，主打就是高热量，以肉蛋奶和碳水为主。

大部分俄罗斯的餐厅都是类似自助餐的方式，有些可以自己随意取用，也有些像我们大学食堂那样，有食堂的工作人员给提供服务，你想要吃什么，告诉他一声就行了。

先说俄罗斯人午餐的主食。

面条是必须有的，一般是意大利通心粉，面包也就是大列巴是必须有的，一般有好几种，黑的白的长的圆的很多种可以选择，俄罗斯也有饺子，类似于我们国家的大馄饨，里面也有各种馅，肉馅、菜馅甚至还有水果馅的、巧克力馅的。

还有一种卷饼，饼里面卷上肉和菜，，据说是从土耳其那边传过来的，这个并不是每家餐厅都有的。

还有米饭，是的，俄罗斯人也吃米饭，主要是从中亚那边的穆斯林传过来的，吃法也是那边的吃法，类似于他们的手抓饭，把肉菜和米饭煮在一起吃。这个一般餐厅都提供。除了这种手抓饭之外，还有海鲜饭，总体风味就是西班牙海鲜饭的味道，不过这个海鲜饭一般都是在靠近海边的城市比较多，因地制宜就地取材嘛！

土豆必须要说一说，俄罗斯人每顿饭都离不开土豆，烤土豆、煮土豆、薯条、土豆泥、土豆饼之类的，总会有一些在食谱里面。

接下来就进入主题了，那就是俄罗斯人的午餐里面有各种肉。

大肉饼、大肉丸子，各种肉排，猪排、鸡排、牛排和鱼排，大肉肠子、熏肉、腌肉也有很多种，除了各种煎肉、煮肉之外，还有各种烤肉，我最喜欢吃的就是俄罗斯人做的各种大肉丸子，一般是由猪肉和鸡肉做的，有一种独特的味道。俄罗斯的肉食旁边有各种佐料，还有汤汁，根据自己的喜欢，加在肉食里面就可以了。

蔬菜的选择并不是很多，最主要的是各种口味的沙拉，里面也有各种肉、肉肠、肉碎、熏肉等等，还有各种奶油、奶酪加在沙拉里面，反正就是高热量、高油、高糖等等。

接着说汤，是的，俄罗斯人午餐的时候也喝汤，最著名的就是红菜汤，这道菜几乎是俄罗斯每个家庭必备的的，很多人从小吃到大，里面的配料除了主料红甜菜之外，另外有很多蔬菜和肉类可以搭配，然后再加上各种香料，每家的妈妈都有自己的红菜汤配方。

红菜汤的经典配料是洋葱，胡萝卜，土豆，牛肉，白菜，甜菜。红菜汤里的配料不是固定的，以前俄罗斯人经常把剩菜放到汤里。我在俄罗斯的时候，吃过的红菜汤已经数不清了，好像真的是每一次红菜汤的味道都有所差异，每家的配方都不一样。

在这里跟大家说一下，俄罗斯人真的很喜欢喝汤，也并不是只有一种红菜汤，他们还有很多种汤，白菜、蘑菇、小白菜、浆草、烟熏肉、排骨、鲑鱼、瘦肉等这些都可以成为做汤的原材料，我最喜欢的是蘑菇汤，虽然他们喜欢在蘑菇汤里面放很多奶油，吃起来有点腻，但是我最喜欢那个味道。

最后说一下甜点，俄罗斯人喜欢吃甜食那是浸透在骨子里面的，我们很多中国人是无辣不欢，俄罗斯人一旦离开甜食，一天都不会快乐，甜食是他们快乐的源泉，各种糖、果酱、巧克力酱等等随意取用，里面都放很多糖，我吃起来都有点齁得慌，受不了，他们吃起来可是津津有味。

喝的东西除了各种汤之外，还可以选择各种碳酸饮料、果汁、咖啡、茶水什么的，都是提供的，这在一般的餐厅里面是标配，根据自己的喜好取用就可以了。

一般的餐厅也提供水果，但是俄罗斯因为纬度高，很多水果都是进口的，所以很贵，尤其是那些来自热带的水果，经过千里迢迢的热带地区运达俄罗斯，价钱不是一般的贵，普通人也是消费不起的。

当然了，我上面说的是俄罗斯人传统的午餐，现在不是地球村时代吗，俄罗斯西化的挺严重，很多欧美的生活方式对他们的影响也挺大，尤其是他们的饮食习惯又比较相似，接受起来就更加容易了。

所以，各种西式快餐出现在俄罗斯人的餐桌上就不足为奇了，尤其是在年轻一代当中，喜欢吃西式快餐的人就更多了，披萨、汉堡、热狗、三明治这类东西也有不少人喜欢。

不过，以我在俄罗斯多年的经验，绝大部分中国人对俄餐是不喜欢的，参加商务宴请的时候，偶尔吃一两次还是可以的，吃多了就受不了了。

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